Мешалки за ајвар
Бормашина со мешач-наставка наместо дрвена лажица — рацете ти остануваат цели, а ајварот не загорува.
Секој што правел ајвар знае каде боли: три-четири часа мешање над казан, со дрвена лажица, во пареа. На 50 кг печени пиперки тоа е работа за двајца на смени. Затоа сè повеќе куќи го мешаат ајварот со електрична мешалка — практично, бормашина со мешач-наставка (спирала) која се врти бавно и рамномерно, па масата не загорува на дното.
Клучот не е моќноста сама по себе, туку вртежите и моментот. Обична вибрациона бормашина врти 2.000-3.000 врт/мин — прегусто за ајвар, ќе прска и ќе го пали моторот. За густа маса треба машина со ниски вртежи (под 700 врт/мин) и висок вртежен момент, за да ја влече спиралата низ ајварот без напор.
Токму таква машина држиме на залиха: Bosch GBM 1600 RE, бормашина и миксер во едно — 850 W, 0-630 врт/мин и 11,0 Nm момент. Фабрички е наменета за мешање малтер, лепила и нивелир-маси, а истите бавни вртежи и влечна сила се она што му треба и на казан ајвар. Надвор од сезоната ти останува полноправна бормашина што дупчи дрво до 40 mm и челик до 16 mm.
Мешач-наставката (спирална прачка) се стега директно во стегачот — GBM 1600 RE има клучен стегач 16 mm со опсег 3-16 mm, па прифаќа стандардни спирали за миксер. Достава 2-5 дена низ Македонија, плаќање при прием.
Избрани производи
Бормашина вибрациона 550W GSB 550 - Bosch
Бормашина ударна 800W GSB 18-2RE
Бормашина и миксер 850W GBM 1600 RE - Bosch
Бормашина вибрациона 701W GSB 1600 RE - Bosch
Бормашина вибрациона 600W GSB 13 RE - Bosch
Колку моќна мешалка за 50 или 100 кг ајвар
За домашна тура од 30-50 кг печени пиперки, 850 W со висок момент е сосема доволно — GBM 1600 RE на прва брзина (0-630 врт/мин) влече густа маса без да се мачи. Тежи 3 кг, па може да се држи в раце подолго или да се потпре на работ од казанот.
За 100 кг и повеќе истата машина ја врши работата, само со паузи: мешаш 10-15 минути, оставаш моторот да се олади, продолжуваш. Ајварот и онака бара мешање во интервали додека врие, па паузите се совпаѓаат со ритамот на готвењето.
Ако веќе имаш обична вибрациона бормашина дома — на пример Bosch GSB 550 или GSB 13 RE од нашата понуда — може да послужи за помали количини, ама внимавај: држи ја на најнизок гас и не ја форсирај во најгустата фаза. Брзите бормашини се правени за дупчење, не за влечење густа маса, и на цел казан ќе се прегреат.
Мешач-наставка и хигиена
Спиралата за мешање се стега во стегачот како и секоја бургија — со клуч, до крај, за да не проклизнува во густата маса. За храна земи наставка од нерѓосувачки челик (inox) и пред првата употреба измиј ја темелно; спиралите за малтер често доаѓаат со заштитно масло од фабрика.
Најдобро е една спирала да ја одвоиш само за ајвар и зимница, а друга за градежни работи. Малтерот и лепилото се фаќаат во навоите и не излегуваат докрај ни со миење — не вреди ризикот за казан ајвар на кој си работел цел ден.
Самата бормашина не смее да виси над казанот повеќе од потребното — пареата не ѝ прија на електриката. Мешај под агол, со наставката во масата а машината настрана од пареата, и избриши ја веднаш штом завршиш.
Совети од пракса
Мешај бавно и постојано на дното — таму загорува. Ниските вртежи се двојна предност: масата не прска надвор од казанот, а моторот не работи на прегревање. Со GBM 1600 RE гасот се дозира со прекинувачот, па почни од нула и додај додека спиралата не фати рамномерен круг.
Не ја пуштај машината во празен казан ни во ретка маса на висок гас — ајварот ќе лета насекаде. Спиралата прво ја потопуваш до дното, па дури тогаш стискаш.
Купи навреме. Сезоната на ајвар е август-октомври и тогаш ваквите машини се бараат од сите страни — во моментов имаме само 2 парчиња GBM 1600 RE на залиха, на акција 9.350 денари наместо 11.000. Нарачуваш онлајн, плаќаш кога ќе ти стигне, а над 3.500 денари доставата е бесплатна.
Најчести прашања
Која мешалка е добра за 50 кг ајвар?
Бормашина-миксер со ниски вртежи и висок момент. Bosch GBM 1600 RE (850 W, 0-630 врт/мин, 11,0 Nm) без проблем меша тура од 50 кг печени пиперки — истата сила со која фабрички меша малтер и лепила.
Може ли обична бормашина со мешач-наставка да меша ајвар?
За помали количини да, ако ја држиш на најнизок гас. Ама вибрационите бормашини вртат 2.000-3.000 врт/мин и се прават за дупчење — на цел казан густ ајвар се прегреваат. За сериозни количини земи машина со вртежи под 700 врт/мин.
Колку чини мешалка за ајвар?
Bosch GBM 1600 RE кај нас моментално е на акција: 9.350 денари наместо 11.000. Плаќаш при прием, а доставата над 3.500 денари е бесплатна.
Каква наставка (спирала) треба за мешање ајвар?
Спирална мешач-наставка од нерѓосувачки челик, со прачка што влегува во стегач до 16 mm. GBM 1600 RE има клучен стегач 3-16 mm, па прифаќа стандардни спирали. Одвои една спирала само за храна — не ја користи истата за малтер.
Дали бормашината-миксер служи за нешто друго освен ајвар?
Да, тоа ѝ е главната работа: мешање малтер, лепила и нивелир-маси на градба, плус дупчење дрво до 40 mm и челик до 16 mm. Ајварот е сезонски бонус — машината ти работи цела година.